{"id":1995,"date":"2025-07-15T08:46:31","date_gmt":"2025-07-15T06:46:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.informations.brussels\/choux-de-bruxelles-au-bacon-et-puree-de-pommes-de-terre\/"},"modified":"2025-07-17T08:37:55","modified_gmt":"2025-07-17T06:37:55","slug":"choux-de-bruxelles-au-bacon-et-puree-de-pommes-de-terre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.informations.brussels\/fr\/choux-de-bruxelles-au-bacon-et-puree-de-pommes-de-terre\/","title":{"rendered":"Choux de Bruxelles au bacon et pur\u00e9e de pommes de terre"},"content":{"rendered":"\n\n
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Historique<\/h3>\n

Les choux de Bruxelles sont cultiv\u00e9s depuis plus de 2 000 ans. Ils sont issus des choux sauvages cultiv\u00e9s par les Grecs et les Romains de l’Antiquit\u00e9. Ces premi\u00e8res formes de choux ont \u00e9volu\u00e9 au fil du temps en plusieurs vari\u00e9t\u00e9s, dont le chou de Bruxelles. Les choux de Bruxelles ont \u00e9t\u00e9 document\u00e9s pour la premi\u00e8re fois dans la r\u00e9gion de Bruxelles, en Belgique, aux alentours du 13e si\u00e8cle. La ville de Bruxelles est souvent associ\u00e9e \u00e0 l’introduction des choux de Bruxelles, d’o\u00f9 le nom de \u00ab\u00a0choux de Bruxelles\u00a0\u00bb<\/strong>. La culture du chou de Bruxelles s’est rapidement r\u00e9pandue dans d’autres r\u00e9gions d’Europe, notamment aux Pays-Bas, en France et en Angleterre. <\/p>\n

Ingr\u00e9dients :<\/h3>\n
    \n
  • \n

    500 grammes de germes<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    200 grammes de morceaux de bacon<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    800 grammes de pommes de terre (pour la pur\u00e9e)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    50 g de beurre<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    100 ml de lait<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Sel et poivre \u00e0 volont\u00e9<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Huile d’olive pour la friture<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Pr\u00e9paration :<\/h3>\n
      \n
    1. \n

      Pr\u00e9paration des choux de Bruxelles :<\/strong><\/p>\n

        \n
      • \n

        Enlevez le fond dur des germes et coupez-les en deux ou en quatre s’ils sont gros.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Faites cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e pendant environ 8 \u00e0 10 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres mais encore un peu fermes. Egouttez-les et mettez-les de c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

      • \n

        Friture de bacon :<\/strong><\/p>\n

          \n
        • \n

          Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une po\u00eale et faites frire les morceaux de bacon jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient croustillants. Cela prendra environ 5 \u00e0 7 minutes. Retirez-les de la po\u00eale et mettez-les de c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

        • \n

          Faire de la pur\u00e9e de pommes de terre :<\/strong><\/p>\n

            \n
          • \n

            \u00c9pluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau et un peu de sel pendant 15 \u00e0 20 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Egouttez et \u00e9crasez les pommes de terre.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Ajoutez le beurre et le lait et m\u00e9langez pour obtenir une pur\u00e9e cr\u00e9meuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

          • \n

            Cuisson des choux de Bruxelles :<\/strong><\/p>\n

              \n
            • \n

              Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la m\u00eame po\u00eale que celle dans laquelle vous avez fait frire le bacon.<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Faites frire les choux de Bruxelles \u00e0 feu vif pendant 5 \u00e0 7 minutes, afin qu’ils brunissent et croustillent un peu sur les bords.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Historique Les choux de Bruxelles sont cultiv\u00e9s depuis plus de 2 000 ans. Ils sont issus des choux sauvages cultiv\u00e9s par les Grecs et les Romains de l’Antiquit\u00e9. Ces premi\u00e8res formes de choux ont \u00e9volu\u00e9 au fil du temps en plusieurs vari\u00e9t\u00e9s, dont le chou de Bruxelles. 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Delmarche","description":"Claire Delmarche est n\u00e9e \u00e0 Jette, a grandi \u00e0 Forest et vit aujourd\u2019hui \u00e0 Saint-Josse.Bruxelles, elle la traverse en tram, en v\u00e9lo ou \u00e0 pied, carnet en main et casque sur les oreilles. Form\u00e9e \u00e0 l\u2019IHECS, pass\u00e9e par quelques r\u00e9dactions \u00ab o\u00f9 on met plus de temps \u00e0 remplir un tableau Excel qu\u2019\u00e0 \u00e9crire un article \u00bb, elle a vite compris qu\u2019elle serait plus libre en dehors des circuits classiques. Claire aime les histoires \u00e0 hauteur d\u2019humain. Celles qu\u2019on ne voit pas dans les grands JT. Elle \u00e9crit sur la vie des quartiers, les luttes sociales, les brasseries de quartier qui ferment, les collectifs citoyens qui s\u2019organisent, les contradictions bruxelloises qu\u2019on adore d\u00e9tester. Bilingue (et brusseleir par adoption), elle jongle entre les langues comme entre les tramways de la STIB. 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