{"id":2003,"date":"2025-07-14T14:07:35","date_gmt":"2025-07-14T12:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.informations.brussels\/gaufre-de-bruxelles\/"},"modified":"2025-07-15T13:56:10","modified_gmt":"2025-07-15T11:56:10","slug":"gaufre-de-bruxelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.informations.brussels\/fr\/gaufre-de-bruxelles\/","title":{"rendered":"Gaufre de Bruxelles"},"content":{"rendered":"\n\n
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Historique<\/h3>\n

La gaufre de Bruxelles est n\u00e9e en Belgique au XIXe si\u00e8cle et est consid\u00e9r\u00e9e comme le pendant \u00e9l\u00e9gant de la gaufre de Li\u00e8ge. Alors que la gaufre li\u00e9geoise est \u00e9paisse et compacte, la gaufre de Bruxelles est plus moelleuse, de forme rectangulaire, et est souvent servie avec du sucre glace, de la cr\u00e8me fouett\u00e9e, des fruits ou du chocolat. Bien qu’elles ne soient pas officiellement reconnues comme patrimoine de l’UNESCO, les gaufres de Bruxelles et de Li\u00e8ge font partie du patrimoine culinaire et touristique de la Belgique. Les vendeurs ambulants, les caf\u00e9s et les \u00e9tals des march\u00e9s de Bruxelles contribuent \u00e0 la culture vivante de la gaufre qui attire des visiteurs du monde entier. <\/p>\n

Ingr\u00e9dients (pour environ 8 gaufres)<\/h3>\n
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  • \n

    250 g de farine<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 \u0153ufs (s\u00e9par\u00e9s)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    375 ml de lait ti\u00e8de<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    100 g de beurre fondu (non sal\u00e9)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    15 g de levure fra\u00eeche ou 7 g de levure s\u00e8che<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Pinc\u00e9e de sel<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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    Pr\u00e9paration<\/h3>\n
      \n
    1. \n

      Activer la levure<\/strong>
      Dissoudre de la levure fra\u00eeche ou de la levure s\u00e8che dans un peu de lait ti\u00e8de avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre. Laissez reposer pendant 5 \u00e0 10 minutes jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 mousser. <\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      M\u00e9langer la farine<\/strong>
      Tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez le m\u00e9lange de levure, le reste du lait et le sucre vanill\u00e9. Remuez bien jusqu’\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te lisse. <\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Ajoutez les jaunes d’\u0153ufs et le beurre<\/strong>
      Ajoutez les jaunes d’\u0153ufs, puis le beurre fondu. M\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que tout soit bien incorpor\u00e9. <\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      Battre<\/strong> les blancs d’\u0153ufs
      Battre les blancs d’\u0153ufs en neige avec une pinc\u00e9e de sel dans un bol s\u00e9par\u00e9. Ajoutez-les d\u00e9licatement \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re. Les gaufres seront ainsi belles et moelleuses. <\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      Temps de repos<\/strong>
      Laissez la p\u00e2te lever, couverte, dans un endroit chaud pendant 30 \u00e0 45 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’elle devienne plus mousseuse.<\/p>\n<\/li>\n

    6. \n

      Cuisson au four<\/strong>
      Faites chauffer un gaufrier (de pr\u00e9f\u00e9rence avec des plaques \u00e0 gaufres rectangulaires de Bruxelles). Graissez-le l\u00e9g\u00e8rement et faites frire les gaufres en quelques minutes jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es et croustillantes. <\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

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      <\/h3>\n

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