{"id":2065,"date":"2025-07-14T16:11:27","date_gmt":"2025-07-14T14:11:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.informations.brussels\/stoemp-avec-saucisse\/"},"modified":"2025-07-16T18:32:10","modified_gmt":"2025-07-16T16:32:10","slug":"stoemp-avec-saucisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.informations.brussels\/fr\/stoemp-avec-saucisse\/","title":{"rendered":"Stoemp avec saucisse"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;2065&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 vote)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Stoemp avec saucisse&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Rate this post<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n<h3>Historique<\/h3>\n<p>Le Stoemp est un plat traditionnel belge pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l&rsquo;origine en \u00e9crasant des pommes de terre et en les m\u00e9langeant avec des l\u00e9gumes tels que des carottes, des poireaux, des oignons, du chou ou d&rsquo;autres l\u00e9gumes de saison. Il est similaire au stamppot n\u00e9erlandais, mais la version belge a souvent une texture plus cr\u00e9meuse en raison de l&rsquo;ajout de beurre ou de cr\u00e8me.Le mot \u00ab\u00a0stoemp\u00a0\u00bb vient probablement du verbe fran\u00e7ais <strong data-start=\"851\" data-end=\"864\">\u00ab\u00a0stomper\u00a0\u00bb<\/strong>, qui signifie \u00ab\u00a0\u00e9craser\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0presser\u00a0\u00bb. \u00c0 l&rsquo;origine, ce plat \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9 par les agriculteurs pour utiliser les restes de l\u00e9gumes et de pommes de terre.  <\/p>\n<h3 data-start=\"191\" data-end=\"208\">Ingr\u00e9dients :<\/h3>\n<ul data-start=\"209\" data-end=\"482\">\n<li data-start=\"209\" data-end=\"263\">\n<p data-start=\"211\" data-end=\"263\">1 kg de pommes de terre (par exemple des pommes de terre farineuses)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"264\" data-end=\"318\">\n<p data-start=\"266\" data-end=\"318\">500 g de saucisses (de porc ou de poulet, par exemple)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"319\" data-end=\"338\">\n<p data-start=\"321\" data-end=\"338\">1 oignon (finement hach\u00e9)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"339\" data-end=\"373\">\n<p data-start=\"341\" data-end=\"373\">2 gousses d&rsquo;ail (finement hach\u00e9es)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"374\" data-end=\"387\">\n<p data-start=\"376\" data-end=\"387\">100 g de beurre<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"388\" data-end=\"401\">\n<p data-start=\"390\" data-end=\"401\">200 ml de lait<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"402\" data-end=\"428\">\n<p data-start=\"404\" data-end=\"428\">Sel et poivre \u00e0 volont\u00e9<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"429\" data-end=\"482\">\n<p data-start=\"431\" data-end=\"482\">Facultatif : herbes fra\u00eeches (comme le persil ou le thym)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-start=\"484\" data-end=\"504\">Pr\u00e9paration :<\/h3>\n<ol data-start=\"506\" data-end=\"1528\">\n<li data-start=\"506\" data-end=\"699\">\n<p data-start=\"509\" data-end=\"532\"><strong data-start=\"509\" data-end=\"530\">Cuisson des pommes de terre<\/strong>:<\/p>\n<ul data-start=\"536\" data-end=\"699\">\n<li data-start=\"536\" data-end=\"590\">\n<p data-start=\"538\" data-end=\"590\">\u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux \u00e9gaux.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"594\" data-end=\"695\">\n<p data-start=\"596\" data-end=\"695\">Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d&rsquo;eau sal\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient tendres (environ 20 minutes).<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"700\" data-end=\"896\">\n<p data-start=\"703\" data-end=\"720\"><strong data-start=\"703\" data-end=\"719\">Friture de saucisses<\/strong>:<\/p>\n<ul data-start=\"724\" data-end=\"896\">\n<li data-start=\"724\" data-end=\"892\">\n<p data-start=\"726\" data-end=\"892\">Faites chauffer un peu d&rsquo;huile dans une po\u00eale et faites frire les saucisses \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient dor\u00e9es et cuites (environ 10-15 minutes). Retirez-les de la po\u00eale et mettez-les de c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li data-start=\"897\" data-end=\"1346\">\n<p data-start=\"900\" data-end=\"920\"><strong data-start=\"900\" data-end=\"919\">Cuisine Stoemp<\/strong>:<\/p>\n<ul data-start=\"924\" data-end=\"1346\">\n<li data-start=\"924\" data-end=\"1027\">\n<p data-start=\"926\" data-end=\"1027\">Faites fondre le beurre dans une autre po\u00eale et faites revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient glac\u00e9s (environ 5 minutes).<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1031\" data-end=\"1124\">\n<p data-start=\"1033\" data-end=\"1124\">Egouttez les pommes de terre bouillies et ajoutez-les dans la po\u00eale avec le beurre fondu, l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1128\" data-end=\"1253\">\n<p data-start=\"1130\" data-end=\"1253\">Ajoutez le lait et \u00e9crasez les pommes de terre pour obtenir une pur\u00e9e cr\u00e9meuse. Ajoutez plus de lait si vous voulez que la pur\u00e9e soit plus cr\u00e9meuse. <\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1257\" data-end=\"1346\">\n<p data-start=\"1259\" data-end=\"1346\">Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez \u00e9galement ajouter des herbes fra\u00eeches pour plus de saveur. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Historique Le Stoemp est un plat traditionnel belge pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l&rsquo;origine en \u00e9crasant des pommes de terre et en les m\u00e9langeant avec des l\u00e9gumes tels que des carottes, des poireaux, des oignons, du chou ou d&rsquo;autres l\u00e9gumes de saison. 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Delmarche\",\"description\":\"Claire Delmarche est n\u00e9e \u00e0 Jette, a grandi \u00e0 Forest et vit aujourd\u2019hui \u00e0 Saint-Josse.Bruxelles, elle la traverse en tram, en v\u00e9lo ou \u00e0 pied, carnet en main et casque sur les oreilles. Form\u00e9e \u00e0 l\u2019IHECS, pass\u00e9e par quelques r\u00e9dactions \u00ab o\u00f9 on met plus de temps \u00e0 remplir un tableau Excel qu\u2019\u00e0 \u00e9crire un article \u00bb, elle a vite compris qu\u2019elle serait plus libre en dehors des circuits classiques. Claire aime les histoires \u00e0 hauteur d\u2019humain. Celles qu\u2019on ne voit pas dans les grands JT. Elle \u00e9crit sur la vie des quartiers, les luttes sociales, les brasseries de quartier qui ferment, les collectifs citoyens qui s\u2019organisent, les contradictions bruxelloises qu\u2019on adore d\u00e9tester. Bilingue (et brusseleir par adoption), elle jongle entre les langues comme entre les tramways de la STIB. Elle refuse la neutralit\u00e9 molle et pr\u00e9f\u00e8re le regard juste, nuanc\u00e9, sinc\u00e8re, m\u00eame s\u2019il d\u00e9range. Membre fondatrice de informations.brussels, elle y signe des papiers bruts, tendres ou caustiques \u2014 mais toujours vrais.Sa devise : \u00ab \u00c9couter avant d\u2019\u00e9crire. 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