{"id":2267,"date":"2025-07-16T16:36:17","date_gmt":"2025-07-16T14:36:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.informations.brussels\/saumon-aux-asperges\/"},"modified":"2025-07-17T08:37:34","modified_gmt":"2025-07-17T06:37:34","slug":"saumon-aux-asperges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.informations.brussels\/fr\/saumon-aux-asperges\/","title":{"rendered":"Saumon aux asperges"},"content":{"rendered":"\n\n
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Le saumon est un poisson populaire depuis des si\u00e8cles, en particulier dans le nord de l’Europe. Il provient des rivi\u00e8res de l’Atlantique Nord et de la mer Baltique. \u00c0 l’\u00e9poque m\u00e9di\u00e9vale, le saumon \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 appr\u00e9ci\u00e9 pour son go\u00fbt riche et ses propri\u00e9t\u00e9s nutritives. L’asperge est connue depuis l’Antiquit\u00e9 et \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 un produit populaire \u00e0 l’\u00e9poque romaine. Elle est souvent d\u00e9crite dans les \u00e9crits de Pline l’Ancien, qui soulignait les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales de l’asperge. En Europe, l’asperge \u00e9tait un mets d\u00e9licat et son utilisation en cuisine n’a cess\u00e9 de se d\u00e9velopper depuis. <\/p>\n

Saumon aux asperges<\/h3>\n

Ingr\u00e9dients :<\/h4>\n
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  • \n

    4 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    500 g d’asperges vertes<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 citron (pour le jus et le zeste)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 gousses d’ail (press\u00e9es)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’aneth frais (facultatif)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel (facultatif, pour un go\u00fbt plus sucr\u00e9)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Sel et poivre \u00e0 volont\u00e9<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Pr\u00e9paration :<\/h4>\n
      \n
    1. \n

      Pr\u00e9chauffez le four<\/strong> \u00e0 200\u00b0C (chaleur du haut et du bas).<\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      Pr\u00e9parez les asperges<\/strong>:<\/p>\n

        \n
      • \n

        Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s ligneuses des asperges (environ 2 cm).<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Placez les asperges sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive, de sel et de poivre. M\u00e9langez bien. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

      • \n

        Pr\u00e9parer le saumon<\/strong>:<\/p>\n

          \n
        • \n

          Placez les filets de saumon sur une autre plaque de cuisson ou dans un plat \u00e0 four.<\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Arrosez le saumon d’huile d’olive, du jus du citron, de l’ail press\u00e9, de sel et de poivre. Vous pouvez r\u00e2per un peu de zeste de citron pour plus de saveur si vous le souhaitez. <\/p>\n<\/li>\n

        • \n

          Facultatif : ajoutez un peu de miel pour une douceur subtile.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

        • \n

          P\u00e2tisserie<\/strong>:<\/p>\n

            \n
          • \n

            Mettez les asperges et le saumon au four.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Enfournez pendant environ 12 \u00e0 15 minutes, selon l’\u00e9paisseur des filets, jusqu’\u00e0 ce que le saumon soit cuit et se d\u00e9fasse facilement.<\/p>\n<\/li>\n

          • \n

            Faites cuire les asperges pendant environ 15 \u00e0 20 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient tendres mais qu’elles aient encore un peu de mordant.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n

          • \n

            Servir<\/strong>:<\/p>\n

              \n
            • \n

              Retirez le saumon et les asperges du four.<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Garnissez le saumon d’aneth frais et servez-le avec les asperges.<\/p>\n<\/li>\n

            • \n

              Facultatif : ajoutez du jus de citron pour plus de fra\u00eecheur.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n

              Servez ce plat avec de la pur\u00e9e de pommes de terre ou une salade fra\u00eeche, par exemple. Bonne d\u00e9gustation ! <\/p>\n

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              Le saumon est un poisson populaire depuis des si\u00e8cles, en particulier dans le nord de l’Europe. Il provient des rivi\u00e8res de l’Atlantique Nord et de la mer Baltique. \u00c0 l’\u00e9poque m\u00e9di\u00e9vale, le saumon \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 appr\u00e9ci\u00e9 pour son go\u00fbt riche et ses propri\u00e9t\u00e9s nutritives. 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Delmarche","description":"Claire Delmarche est n\u00e9e \u00e0 Jette, a grandi \u00e0 Forest et vit aujourd\u2019hui \u00e0 Saint-Josse.Bruxelles, elle la traverse en tram, en v\u00e9lo ou \u00e0 pied, carnet en main et casque sur les oreilles. Form\u00e9e \u00e0 l\u2019IHECS, pass\u00e9e par quelques r\u00e9dactions \u00ab o\u00f9 on met plus de temps \u00e0 remplir un tableau Excel qu\u2019\u00e0 \u00e9crire un article \u00bb, elle a vite compris qu\u2019elle serait plus libre en dehors des circuits classiques. Claire aime les histoires \u00e0 hauteur d\u2019humain. Celles qu\u2019on ne voit pas dans les grands JT. Elle \u00e9crit sur la vie des quartiers, les luttes sociales, les brasseries de quartier qui ferment, les collectifs citoyens qui s\u2019organisent, les contradictions bruxelloises qu\u2019on adore d\u00e9tester. Bilingue (et brusseleir par adoption), elle jongle entre les langues comme entre les tramways de la STIB. 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