Historique

L’origine de la crêpe remonte probablement aux Grecs et aux Romains de l’Antiquité, qui mélangeaient déjà de la farine et de l’eau pour obtenir une sorte de crêpe fine. Dans la Grèce antique, une crêpe similaire appelée « Tagenites » était fabriquée à partir de farine, d’huile, de miel et de lait. La crêpe hollandaise telle que nous la connaissons aujourd’hui est née de l’influence combinée des anciennes traditions en matière de crêpes et de la cuisine régionale. La crêpe hollandaise est généralement composée de farine de froment, de lait, d’œufs et d’une pincée de sel. Elle est plus fine que le pancake américain, mais plus épaisse que la crêpe française. Aux Pays-Bas, les crêpes sont souvent servies avec un large éventail de garnitures, telles que du bacon, des pommes, du sirop ou même des légumes.

Ingrédients :

• 250 grammes de farine

• 2 œufs

• 500 ml de lait

• Pincée de sel

• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour des crêpes plus sucrées)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

• Beurre ou huile pour la friture

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients secs : Tamisez la farine dans un bol et ajoutez une pincée de sel et le sucre (si vous l’utilisez).

2. Ajouter les œufs : Battre les œufs et les ajouter à la farine. Mélangez bien le tout.

3. Ajoutez le lait : ajoutez lentement le lait tout en continuant à remuer pour obtenir une pâte lisse. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le également.

4. Faites chauffer la poêle : mettez une poêle à frire sur un feu moyennement élevé et ajoutez un peu de beurre ou d’huile.

5. Faites frire les crêpes : Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et faites tourner la poêle pour que la pâte soit uniformément répartie sur le fond. Faites frire le pancake jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus (après environ 1 à 2 minutes) et retournez le pancake. Faites frire l’autre côté également jusqu’à ce qu’il soit doré.

6. Servir : Servez les crêpes avec vos garnitures préférées telles que du sirop, du sucre glace, des fruits ou du chocolat.

Claire. Delmarche

Claire Delmarche est née à Jette, a grandi à Forest et vit aujourd’hui à Saint-Josse.
Bruxelles, elle la traverse en tram, en vélo ou à pied, carnet en main et casque sur les oreilles. Formée à l’IHECS, passée par quelques rédactions « où on met plus de temps à remplir un tableau Excel qu’à écrire un article », elle a vite compris qu’elle serait plus libre en dehors des circuits classiques.

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Claire aime les histoires à hauteur d’humain. Celles qu’on ne voit pas dans les grands JT. Elle écrit sur la vie des quartiers, les luttes sociales, les brasseries de quartier qui ferment, les collectifs citoyens qui s’organisent, les contradictions bruxelloises qu’on adore détester.

Bilingue (et brusseleir par adoption), elle jongle entre les langues comme entre les tramways de la STIB. Elle refuse la neutralité molle et préfère le regard juste, nuancé, sincère, même s’il dérange.

Membre fondatrice de informations.brussels, elle y signe des papiers bruts, tendres ou caustiques — mais toujours vrais.
Sa devise : « Écouter avant d’écrire. Et toujours relire à voix haute. »