Historische achtergrond

De meest gangbare theorie is dat frietjes uit België komen. De Belgen zouden in de 17e eeuw beginnen met het bakken van aardappelen in olie. Het verhaal gaat dat de mensen in de regio rond de Maas, vooral in de stad Namur, in de winter vissen vingen, maar wanneer de rivieren bevroren waren, begonnen ze in plaats van vis aardappelen te snijden en te frituren. Dit zou ergens rond het einde van de 17e eeuw zijn geweest.Volgens deze theorie zouden de aardappelen in de vorm van kleine visjes zijn gesneden en gefrituurd, wat de naam “friet” verklaart. De techniek van het frituren werd steeds populairder, vooral na de Franse Revolutie, en het idee verspreidde zich naar andere delen van Europa.Er is echter ook een theorie die zegt dat frietjes hun oorsprong in Frankrijk hebben, specifiek in de regio rond Parijs. In Frankrijk worden ze vaak pommes frites genoemd, en het is mogelijk dat de eerste mensen die frieten maakten, dit deden in Parijs in de vroege 18e eeuw.Daarnaast beweert men dat soldaten van Napoleon in de vroege 19e eeuw frieten hebben geproefd tijdens hun campagnes in België, wat heeft bijgedragen aan de verspreiding van het gerecht.

Ingrediënten:

• Aardappelen (bij voorkeur vastkokend of speciaal voor frieten)

• Zout

• Olie (frituurolie of zonnebloemolie)

Bereidingswijze:

1. Aardappelen schillen (optioneel): Schil de aardappelen als je dat wilt, maar je kunt de schil er ook aan laten voor een rustieke smaak.

2. Snijden: Snijd de aardappelen in frietjes. Je kunt ze dik of dun snijden, afhankelijk van je voorkeur.

3. Spoelen: Spoel de gesneden frietjes goed af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit zorgt voor krokantere frietjes.

4. Drogen: Dep de frietjes droog met een schone theedoek of keukenpapier. Dit voorkomt dat de olie spettert tijdens het frituren.

5. Voorbakken: Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan tot ongeveer 160°C. Frituur de frietjes voor 3-4 minuten totdat ze licht goudbruin zijn. Haal ze eruit en laat ze uitlekken op een keukenpapier.

6. Afkoelen: Laat de frietjes een paar minuten afkoelen. Dit zorgt ervoor dat ze later extra krokant worden.

7. Eindbakken: Verhit de olie opnieuw tot ongeveer 180°C. Bak de frietjes nu voor 3-4 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal ze eruit en laat ze opnieuw uitlekken op keukenpapier.

8. Zout toevoegen: Bestrooi de frietjes met zout naar smaak.