Historische achtergrond Asperges à la flamande is een klassiek gerecht uit de Belgische keuken, vooral uit Vlaanderen. Hieronder vind je een...

Historische achtergrond Hoewel geen historische figuur, is het vermeldenswaard dat "Dame Blanche" ook verwijst naar het bekende dessert: vanille-ijs...

Zeetong à la Meunière betekent letterlijk "zeetong op de wijze van de molenaar". De naam verwijst naar de manier van bereiden waarbij de vis wordt...

Historische achtergrond In België en Nederland werd het gegratineerde visgerecht populair in de 20e eeuw, vooral als feestelijk of...

Historische achtergrond De combinatie van balletjes met tomatensaus werd vooral populair in België in de 19e en 20e eeuw, mede dankzij de opkomst...

Historische achtergrond Filet américain, ook wel bekend als "préparé" in België, is een populair vleesgerecht dat bestaat uit rauw rundvlees dat...

Historische achtergrond Het rijsttaartje is nauw verbonden met de Belgische bakkerscultuur, vooral in de provincie Limburg en Vlaams-Brabant. De...

Historische achtergrond De Brusselse wafel vindt haar oorsprong in België in de 19e eeuw, en wordt gezien als de elegante tegenhanger van de Luikse...

Historische achtergrond De oorsprong van de Luikse wafel wordt doorgaans toegeschreven aan een hofchef van de prins-bisschop van Luik rond het...

Historische Achtergrond De mattentaart vindt zijn oorsprong in de stad Geraardsbergen in Oost-Vlaanderen, België. De geschiedenis van dit gebak gaat...

Historiche achtergrond De kroket vindt zijn oorsprong in Frankrijk. De term “croquette” werd voor het eerst vermeld in de 18e eeuw, toen Franse...

Historische achtergrond Konijn met pruimen is een Vlaams-Boerse Traditie . Konijn was vroeger een goedkoop en toegankelijk stuk vlees op het...

Historische achtergrond Boulets à la Liégeoise (ook wel "Liège-ke gehaktballen" genoemd) zijn een klassiek gerecht uit de stad Luik in Wallonië,...

Historische achtergrond De garnaalkroket vindt zijn oorsprong in de Belgische en Franse culinaire tradities van de 19e eeuw. In die tijd was het...

Historische achtergrond Hoewel het gerecht ook in Frankrijk populair is, claimt België vaak de oorsprong van de frites. Er zijn geschriften uit de...

Historische achtergrond Mosselen werden al in de middeleeuwen gegeten in de Lage Landen. Ze waren goedkoop, overvloedig beschikbaar langs de...

Historische achtergrond De combinatie van witloof met ham en kaassaus ontstond vermoedelijk begin 20e eeuw in Brusselse huishoudens en bistro’s. De...

Historische achtergrond Het gerecht werd voor het eerst gemaakt door de beroemde Franse chef Marie-Antoine Carême (1784–1833), een pionier van de...

Historische Achtergrond Middeleeuwse wortelsStoofvlees stamt uit de middeleeuwen, een periode waarin langzaam garen van taai vlees in vloeistof een...

Historische Achtergrond Waterzooi is een traditioneel gerecht uit de Belgische stad Gent, gelegen in de regio Vlaanderen. De naam “waterzooi” komt...

Wilt u Brussel ontdekken aan de hand van evenementen? Hier vindt u een gids met festivals, feesten en tradities die het leven in de Belgische...